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十二道锋味复刻--老干妈蒸猪肘子的做法

2018-11-06 19:28:18
十二道锋味复刻--老干妈蒸猪肘子的做法 老干妈蒸猪肘子,先将肘子清理细毛,清洗干净放进开水里煮二十分钟,再抹上酱油和甜酒,放进热油锅将外皮烽酥皱,再抹上盐,酱油,老干妈干蒸而成。 主料 猪肘子一个 辅料 盐3克 老干妈10克 酱油3克 调味鲜2克 辣椒汁3克 十二道锋味复刻--老干妈蒸猪肘子的做法步骤 1. 酥好的猪肘子, 2. 改刀切块,不要切断。 3. 两面抹上盐, 4. 抹上酱油, 5. 抹上辣椒汁,调味鲜, 6. 抹上老干妈。 7. 两面都抹均匀, 8. 放进蒸锅里, 9. 蒸熟烂就行,我一般用电压锅高压的,30分钟就行。 10. 好香的猪肘子, 11. 香辣下饭。 小贴士 猪肘子先用油将外皮酥皱。
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