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机遇每周人物第二十五期阚婷婷越努力越幸运

2019-06-09 21:15:02来源:励志吧0次阅读

小孩发烧不退怎么办
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阚婷婷,毕业于澳大利亚悉尼大学,2008年在澳大利亚悉尼创办咖啡简餐品牌Espresso Bianco,2012年回国创办咖啡西餐品牌Bunny Drop, 2015年与韩国REMICONE乌云冰淇淋合作,全国扩张稳健而迅速,引领了高级软冰市场的新时代。

她回国四年,就收获了两个品牌:创办了Bunny Drop咖啡西餐厅,两年之内发展成全国连锁体系;2015年年底收获了火遍全球的REMICONE韩国乌云冰淇淋的家中国旗舰店;如今两个品牌的门店已经发展到70余家,遍布全国各地。

【 “我在澳洲呆了十年,在国外,咖啡就是街边的一种饮品,一杯水一杯Espresso,一口喝掉然后才开始一天的工作,而在中国,这更像是一种生活方式。” 】

阚婷婷在澳洲生活、学习、创业,前后有十年的时间。回国后,她发觉在国内精品咖啡市场的缺口与巨大潜力,萌生了创立本土的咖啡品牌的想法。由此诞生了Bunny Drop白兔糖。

【家Bunny Drop店北京观湖店】

空间设计主题:城市中的森林

“拒绝复制”是阚婷婷一直坚持的信念,她坚持每一家Bunny Drop 都是的。在审美上也有着高要求的她不惜出高价也要请令自己满意的设计师。

阚婷婷在去了韩国日本等国家考察市场之后,邀请了韩国室内设计学教授Kim Young加入了她的设计团队,其他各地的连锁店都由她与设计团队亲力亲为,以Bunny Drop的理念为基础,结合每个城市的气质与文化底蕴所来打造。

【北京知春路店】

空间设计主题:爱丽丝之青春之约

【成都春熙路店】

空间设计主题:慵懒的一天2.0版

【内蒙赤峰店】

空间设计主题:爱丽丝的心灵栖息地

【上海悠方店】

空间设计主题:我的时尚会客厅

通过不同的空间设计与场景,阚婷婷希望在Bunny Drop的客人们,能够在全国的各个门店一边享受专业的咖啡,一边体会Coffee Bar融合在一起的空间感受。

【 “Bunny Drop白兔糖咖啡将开启中国咖啡西餐3.0时代,我们要做中国本土的咖餐厅连锁品牌。” 】

阚婷婷表示:“在中国,星巴克和costa等这样品牌,主要以商业快速咖啡为主要模式,定义为1.0;然而漫咖啡和咖啡伴你等品牌以复古环境为主基调,售卖商业咖啡以及复制性较强的面包、华夫甜品为主,定义为2.0;Bunny Drop咖啡品牌不仅增加餐饮类别的多样选择,并把更多的高级服务、品质生活带给年轻的都市人群。同时在品牌追求精品咖啡路线的基础上,丰富了乡村系列西餐,韩式雪冰,鸡尾酒,精酿啤酒套餐等等,这些优质的服务将引领着中国咖啡厅行业走向更加多元化的方向,由此我们把这种咖啡西餐定义为3.0。”

Bunny Drop是一个复合模式的咖啡厅,包含餐饮、咖啡、酒等,增加了餐饮类别的多样选择,和传统的咖啡厅还是有很大的差别。 这家咖啡店的产品种类甚至比一些快餐门店的还要多,品类不仅包括传统咖啡餐厅的咖啡饮品、花果茶等,还包括甜品、蛋糕、西式简餐等等。

2016年Bunny Drop还推出了多款新创西式餐饮和全新系列的纯手工制作甜品,产品丰富度足以满足消费者在门店待上一整天的全部需求。这并不是阚婷婷想要主打的卖点。

她说,区别于其他咖啡馆采用加工半成品的制作方式,Bunny Drop包括华夫饼在内的众多餐品,全部采用现场制作的方式,拒绝半成品或预拌粉这些有多天保质期的原料。她的做法是将年轻人的流行食材,比如牛油果、燕麦等加入到健康新食材简餐中,也将新食材、新健康的饮食理念推广给大众。

“大家提到健康餐饮,就会觉得好像特别难吃,但是Bunny Drop要做的就是让食物健康的同时不失美味,我认为不管是中式还是西式,食物主要的点还在于口味是否让消费者满意,所以Bunny Drop不是西餐厅也不是单纯的咖啡馆,而是主打健康饮食的咖餐厅”。

【"在连锁资本化运作的商业环境里,浮躁是一直存在的,你沉下心来做事情的时候,幸运反而会自己找上门"】

2015年,一款韩国的红甜品“乌云冰淇淋”横扫全球,以时尚创新无界的文化气息风靡韩国,受到众多年轻人的关注,同时超越了众多传统甜品餐饮行业。这款手工软冰淇淋同时被韩国多家媒体评选为去韩国旅行必须要去品尝的国民十大甜品之一。

阚婷婷在餐饮行业敏锐的眼光与决断力让她迅速地做出了代理这个品牌的决定。在与韩国品牌方洽谈之后,韩方授权她成为REMICONE大中国区域CEO。

2015年12月10日韩国冰淇淋品牌REMICONE在中国的首家门店落户北京三里屯商圈,自此标志着REMICONE中韩两国合作正式开启。

“REMICONE不仅仅是健康高级软冰淇淋,她更像是造型多样、口味丰富的优质甜品。就像她的英文名字:“新版混凝土”一样,混合了各种不同的时尚健康文化和元素,从而创造出另一种超前的新元素,我把它定义为“无界”,没有任何界限之意。”阚婷婷这样说道。

就这样REMICONE受到了中国消费者的喜爱,门店迅速发展到60多家。REMICONE做为国际高级软冰连锁的引领者,也成功引领了中国健康软冰的新时代。

【 “原来你可以这样生活,灵魂可以这样被滋润!” 】

阚婷婷说:“不管是Bunny Drop还是REMICONE都是我的团队一起努力的成果,所以我特别感谢团队里每个人的付出,甚至也感谢形形色色的山寨及骗取利益的人……感恩生命中的种种,它们都是我创业过程中的修炼。”

她常常感恩,常常觉得自己幸运。但是在我们看来,有一句话正好用来形容她:“哪有什么天生幸运,不过是足够努力罢了。”

访谈后我们通过采访阚婷婷身边的伙伴也侧面了解到了一些其他信息。团队里的其他伙伴都无一例外的用“有激情、有魄力、勤奋”来形容她。无时无刻都精神饱满,随时随地都能投入到工作中去,这大概就是她做出现在的成就的缘由吧。

开多少分店不是阚婷婷的目的,让更多人知道她们的品牌、了解并认可Bunny Drop提倡的理念,这才是她真正要做的。

阚婷婷始终相信,一个品牌存在的价值,是它能够带来多少社会价值、民族价值,以及能够让消费者有极高的存在感和信赖感。不忘初心,将爱和感性以及美味在这个浮华的世界中沉淀,呈现给你与众不同的美与时尚。

就像Bunny drop每家门店都会写的那句,“原来你可以这样生活,灵魂可以这样被滋润!”

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