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俏媳妇卤牛肉的做法_1

2018-11-08 09:36:58
俏媳妇卤牛肉的做法 “牛肉是我上个星期卤的,今天打捞出来,这味道才叫绝,味道都渗入到牛肉的每个组织里了,味道真是不摆了....来吧...大碗喝酒...大块吃肉” 食材明细 主料 牛腱子肉 适量 莴笋 适量 香菜 适量 辅料 生抽 适量 芝麻油 适量 辣椒油 适量 大蒜 适量 葱 适量 鸡粉 适量 配料 山奈 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 草果 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 茴香 适量 微辣 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 俏媳妇卤牛肉的做法步骤 1买回来牛肉的漂洗干净。 2锅内加水烧开,放入洗净的牛肉焯一下血水。 3准备好卤料:八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒段 、花椒、草果、茴香等。 4锅内放少量油,放适量白糖不停的滑动到变红起泡。放适量清水在锅里备用。 5焯好的牛肉和香料倒进高压锅里,把先炒的糖色也倒进锅里放姜片 生抽、老抽和白糖适量。 6加适量水放入电高压锅,水量要没过牛肉,调至炖肉档,20分钟。牛肉熟透了后继续泡在卤料水里越久越入味,吃多少捞多少。 7将卤熟的牛肉捞出切片。 8莴笋叶洗净沥干水分切段。 9将莴笋叶用开水焯一下,捞出放入凉水过凉。 10过凉的莴笋叶放于一个大盆子里备用。 11蒜剁成沫,拿一个小碗加入一点点水和成蒜汁,加入生抽、辣椒油、花椒油、鸡粉、香油等(按自己的口味调制佐料) 12切好的牛肉放在装莴笋的大盆里 放上香菜 把调好的佐料倒上去搅拌均因。就可以上桌了。
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