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西南交通大学加强食堂监管提供放心餐营养餐 toutiao

2019-01-13 10:20:50来源:励志吧0次阅读

西南交通大学加强食堂监管提供放心餐营养餐

作为全国知名高校的西南交通大学孩子发烧不退怎么办
,在成都市区的九里校区就有上万人就餐,4个食堂(餐厅),成都郫县的犀浦校区更是多达师生几万人。

该校后勤保障处负责人介绍,常年坚持强化管理完善制度,采取有效措施确保广大师生就餐安全。在食品材料进货、菜品食物制作加工各环节严格把关小儿风寒感冒
,使广大师生吃上放心餐、营养餐。

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。该校在原料采购中一直多年执行招标制度,相关部门推荐并查验食品企业有关资质,确保产品质量安全,把好关。

食堂的大宗物资必须通过学校对外公开招标确定供货商家,物资采购小组组长由分管后勤工作的副校长担任。未经招标的物资采购,采购员应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购,并索取、留存供货方购物凭证。对禁止采购的食品规定。

菜品制作安全关。西南交大餐饮中心在菜品的洗涤、从业人员卫生、剩菜残渣的回收处理均有相应的制度和管理办法。

记者在九里校区食堂的公示墙上,看到张贴的各类相关资料如油、米、面等原材料提供企业名单;饭餐回收单位名称、回收人姓名等情况;

餐饮人员健康状况…烹饪加工管理方面规定,食品在烹调加工时应彻底加热、煮透,需要熟制加工的大块食品,加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。隔顿食品应冷藏,经彻底热加工后方可食用;严禁售卖隔夜食品。

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